沢庵

漬け始めて5日目

まだ浅いですがこれはこれで・・・

干した大根を板鶴してから糠と交互に合わせます。

重めの重しで5日目水が上がってきました。

糠と塩とクチナシだけですので色や味はこれからです。

大根の葉で蓋　　水が上がってます。

大根を揃えて均等に糠をかき回さずそっと

大きいものは上に糠は底は少な目　綺麗に仕上がりました。

ご覧いただきありがとうございます。　新潟県　長岡市　　わかさ　鍼灸 整骨院 はり　きゅう　koukichi-wakasa.com