佐渡のバイがあり、小粒だが良い出しがでます。
その煮汁と冬菜の相性が実に良い。
冬菜のほのかな苦味が貝の癖を旨味に替える
春の出会いです
。
貝は濃い目の煮汁に仕立て
冬菜は少しまるく茹で生揚げしました
ご覧いただきありがとうございます。 新潟県 長岡市 わかさ 鍼灸 整骨院 はり きゅう koukichi-wakasa.com
バイ貝の煮付け 冬菜添え
関連記事
新潟県長岡市幸町1-1-13 0258-39-8919