沢庵

漬け始めて5日目

まだ浅いですがこれはこれで・・・

干した大根を板鶴してから糠と交互に合わせます。

重めの重しで5日目水が上がってきました。

糠と塩とクチナシだけですので色や味はこれからです。

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大根の葉で蓋  水が上がってます。

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大根を揃えて均等に糠をかき回さずそっと

大きいものは上に糠は底は少な目 綺麗に仕上がりました。

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ご覧いただきありがとうございます。 新潟県 長岡市  わかさ 鍼灸 整骨院 はり きゅう koukichi-wakasa.com

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