きゃらぶき
野蕗を葉をとり
皮を剥く
短く切り水に晒す
何度か水を替える。
苦味を残したまま
醤油 酒 実山椒を加えとろ火で煮煮詰めます。
何度かに返すことになります。
フキ（蕗）
性味：苦／温
苦い味を持つフキは、胃腸の調子を整え、排毒して
肝が活発になる。肺に作用し咳にも良い。
帰経：肝・心・肺
春は肝の機能が活発になる季節。
カラダに溜まったものを排出（解毒）する季節です。
苦い味のものは解毒作用があります。
胃の活動を正常な状態になるよう醤油が入り、
脾胃を温める辛温の山椒
経絡を流す酒を加えました。
山椒は高知産の優しいものです。
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