雪が降ると食べたく料理に，べた煮がある。
鮭の骨を時間をかけて煮て、越冬野菜と煮込む。
とにかくスローフードである。
囲炉裏端でただ煮る。鮭の骨を煮て砕いて食べる。
それで冬の労働に耐えてきた。
年寄りが子守をしながら鮭の骨を煮る。
雪下大根 雪下人参 里芋を細かく刻んだ
疲れた体に消化によく、お湯で割ったら簡単な粕汁となる。
味噌 と生姜を加え 酒粕を足した。
胃腸も温まるだろう。
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