バイ貝の煮付け 冬菜添え

IMG_0003佐渡のバイがあり、小粒だが良い出しがでます。
その煮汁と冬菜の相性が実に良い。
冬菜のほのかな苦味が貝の癖を旨味に替える
春の出会いです

貝は濃い目の煮汁に仕立て
冬菜は少しまるく茹で生揚げしました

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ご覧いただきありがとうございます。 新潟県 長岡市  わかさ 鍼灸 整骨院 はり きゅう koukichi-wakasa.com

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